Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan)

Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı nohut
• 500 gram kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı
• 15-20 adet arpacık soğanı
• 4-6 adet lavaş veya saç yufkası
• Süzme yoğurt
• Maydanoz

Piti Kebabı (Kars – İran – Azerbaycan) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyalım ve kuşbaşı doğranmış etleri içine atalım ve suyunu salana kadar bekleyelim ve tekrar suyunu çekene kadar kızartalım.
2. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon koyalım.
3. Önceden ıslatmış olduğumuz nohutları içine atalım ve 5 su bardağı su ekleyelim.
4. Orta ateşte yaklaşık 35 dakika pişirelim. Arpacık soğanları ekleyelim. ( dilerseniz patates de koyabilirsiniz).
5. 20 dakika daha pişirdikten sonra. Servis tabağınız üzerine lavaş veya tandır yufkayı koyun ve çukurlaştırın.
6. İçine yarım kepçe yemeğin suyunu koyun.
7. Daha sonra içini yemekle doldurun.
8. Tabağın kenarlarına süzme yoğurt koyun ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.