Kars Petek Balı

Kafkas arılarının, Kars’ın kendi coğrafyasında bulunan bin bir çeşit bitki çiçeklerinin özünden yaptığı bir baldır. Sadece Kars ve Ardahan yöresinde bulunan bu arılar bölgedeki her çiçeği peteklere muhteşem bir uyumla mükemmel bir biçimde dokurlar. Sonucunda kristalize ve krema şeklinde olan, beyaz ile amber rengini arasında kalan lezzet çıkar ortaya. Dışarıdan hiçbir müdahale yapılmadan, boğazı yakmanın tersine okşayan karakovan süzme balının güzelliği çıkar ortaya…

İster bir dilim kaymaklı ekmekle, ister kaşık kaşık ye gitsin, bize fark etmez.